2020年2月16日放送相葉マナブ【テレビ朝日】の番組内で紹介された「アワビの煮つけ」の材料と作り方を紹介します。

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アワビの煮つけ材料

2人分
・ アワビ…1個
・ アワビの肝…5個分
・ しょうが(薄切り…適量
・ 青ネギ…適量
・ かつお昆布だし200mL
・ しょう油 …大さじ2
・ 酒 …大さじ1
・ みりん …大さじ1

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アワビの煮つけ作り方

【作り方】

  1. アワビを殻から外し、1cm幅に切る。
  2. アワビの肝を3分ほど下茹でして、氷水でしめておく。
  3. 鍋にかつお昆布だし、しょう油、酒、みりん、しょうが、 アワビ、肝を入れて強火にかける。
    沸騰したら、弱火にして蓋をし、10分煮る。
  4. 皿に盛りつけ、小口切りにした青ネギをかける。
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