今回は番組内で紹介されたレシピの「2020年1月13日(月) 8時15分~9時25分 に放送された、「平野レミの早わざレシピ!2020初春」で簡単ですごくおいしい料理が紹介されました。

今回は番組内で紹介されたレシピの「紙ごはん鍋」の材料と作り方をご紹介します。

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平野レミの早わざレシピ:紙ごはん鍋 材料

(4人分)
・鶏手羽先 6~8本(450g)
・えび(ブラックタイガー/殻付き/無頭)10匹(250g)
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【A】
・水 カップ7
・赤とうがらし 1本
・にんにく(つぶす) 2かけ
・昆布(5cm角) 1枚
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・パプリカ(赤/縦に1cm幅に切る) 1/3コ
・厚揚げ(1.5cm厚さに切る) 100g
・きくらげ(乾燥/水で戻して半分に切る) 5g
・サラダほうれんそう(ざく切り) 1袋
・ゆでたけのこ(1㎝厚さの薄いくし切り) 100g
・ナムプラー 大さじ2
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【B】
・スイートチリソース 大さじ3
・ナムプラー 大さじ3
・レモン汁 大さじ4
・にんにく(すりおろし) 小さじ2
・砂糖 小さじ1
・パクチー(みじん切り) 大さじ4
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・ライスペーパー 適量
・かたくり粉 少々

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平野レミの早わざレシピ:紙ごはん鍋 作り方

1.ブラックタイガーは殻をむき、殻は水で洗って紙タオル(不織布タイプ)で包む。身は背に切れ目を入れて、ボウルに入れ、かたくり粉を少々ふってもみ、洗って水けをきる。【B】を合わせてたれを用意しておく。

2.鍋に【A】と手羽先、1の紙タオルに包んだ殻を入れ、火にかける。沸いたらアクを取り、ふたをして弱めの中火で15分間煮る。

3.2の殻の入った紙タオルをギュッと絞って取り出し、ナムプラーで味つけする。

4.3に具を入れ全体に火が通ったら、ライスペーパーをしゃぶしゃぶしてたれにつけていただく。

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