ハナタカ優越感、9月5日見逃した方へ内容まとめました。美味しい豆腐は色を見て選ぶのか。バニラアイスとごま油は相性バツグンか。洗濯ネットの使い分け。本みりんとみりん風調味料は全く違うものか。その使い分けetc.

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木綿豆腐と絹ごし豆腐って何が違うのか

豆腐

【木綿豆腐】
豆乳に凝固剤を加え、一度固めたものをくずしてから圧力をかけて水分をしぼり、再び固めて作ります。木綿豆腐に布目がついているのは、穴開きの型に布を敷いているため。

【絹ごし豆腐】
木綿豆腐よりも濃い豆乳に凝固剤を加え、そのまま固めて作ったものです。

製法の違いで持っている栄養素は若干違う。水分を抜かずに固める絹ごしは水溶性のビタミンやカリウムが多め。木綿は凝縮される分たんぱく質、カルシウム、鉄分などが豊富。

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豆腐は関東の一丁と沖縄の一丁が違う?

豆腐の「1丁」の大きさは地域や種類によってかなりの違いがある

東京都心で1丁300~350グラム

沖縄では1丁1キログラムということが多い

50グラムであろうと1キロであろうとひとかたまりなら1丁と呼ばれる。東京都豆腐商工組合による”大きさに決まりはなくそれぞれの店やメーカーの判断”により1丁という呼び方をしているそうです。

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豆腐は冷蔵庫から出してすぐには食べない方がいい?

豆腐の水切り

豆腐を美味しく食べるのに大切なポイントは食べる温度

冷蔵庫から出してすぐ冷たい豆腐食べてるのではなく食べる30分前あたりで冷蔵庫から出し、水をきりしてから頂くのがよい。温度はだいたい17度。冷たいけど、冷たすぎない温度で大豆の甘さ旨さ感じるそうです。

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天ぷらを揚げるときにごま油を全体の3割以上入れると美味しくなる?

天ぷら

ごま油を追加することにより天ぷらがカラッと仕上がりおいしくなる。

古くから、江戸前の天ぷらにはごま油が使われ、家庭ではサラダ油や天ぷら油ににごま油を3~4割程度入れると天ぷらの仕上がりに違いがでる。香りが楽しめるほか、また、酸化にも強くそのため胃もたれし難い。

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バニラアイスとごま油は相性バツグン!?

アイス

いつものバニラアイスをワンランクアップした濃厚な味わいに変身する。ごま油の量はお好みで調整してみるとよいそうです。

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もみりんは飲み物だった?

お屠蘇

いまではみりんは調味料だが、なんと10数年前までは「飲み物」だった。正月に飲まれるお屠蘇(とそ)や、焼酎と合わせたカクテルも存在する由緒正しい飲み物。

みりんは高級酒!

みりんは日本酒に近い存在で、米と米こうじを原料に作られる。大きな違いはもち米を使うことと、アルコールを発生させる発こうではなく、もち米を分解する糖化をおこなう点だ。その際にアルコールが必要なので、焼酎などをあらかじめ加えて作る。

現在のみりんには3種類あり、アルコールの度数とお酒か調味料かを比較してみると

・本みりん    13.5~14.5% ⇒お酒
・みりん風調味料 1%未満   ⇒調味料
・発こう調味料  10~14%         ⇒調味料

発こう調味料のみりんはアルコール量だけをみればお酒扱いとなるが塩分が多く飲用には適さないので調味料に分類される。対して、本来の作り方で生まれた「本みりん」は酒税法でも混合酒類に分類され、お酒を販売できる店でしか購入できない。

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本みりんとみりん風調味料は全く違うもの!?その使い分けは?

みりん

本みりん みりん風調味料 全く違うもの

本みりん

アルコールの効果による味の浸透や素材の臭い消し、煮崩れを防ぎたい料理には「本みりん」を使うのがおすすめ。アルコールを含んでいるため加熱しない料理に「本みりん」を使う時は、煮切ってアルコールを飛ばしてから使うのがよい。

みりん調味料

加熱を必要としないドレッシングや和え物には、アルコールがほとんど含まれていない「みりん風調味料」を使うのがおすすめ。「みりん風調味料」は糖度が高いのも特徴。本みりんと同様に照りやつやを付けたいお料理に使えるが塩分が含まれているため、調理の際は塩分の調整に気を付けたほうがよい。

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洗濯は柔軟剤の入れすぎはなんで良くないの?

洗濯物タオル

良くない。

1.衣類のにおいがきつくなる

柔軟剤の特徴は良い香りです。良い香りがする柔軟剤はたくさんありがその良い香りをもっとつけたいからと、柔軟剤を入れすぎてしまうと逆効果で衣類のにおいがきつくなってしまう。どんな良い香りでもにおいがきついと臭くなってしまう。

柔軟剤による香りを一番よくさせるには、適量に合わせることが大事。

2.洗濯物がベタベタした感じになる

柔軟剤は衣類の繊維をコーティングし香りをつけふわふわ感を出すことができる。よってたくさんの柔軟剤を入れてしまうと、衣類の繊維により多くの柔軟剤でコーティングされるようにる。その結果、衣類に付着している柔軟剤の濃度が濃くなりベタベタした感触になる。

3.吸水性が低下する

入れすぎによる柔軟剤が衣類の繊維をコーティングし衣類の吸水性が悪くなってしまうことがあります。これは、主にタオルなどに影響し柔軟剤をつけすぎたバスタオルを使っても体や髪の毛についた水滴がなかなか吸収されないなんてことになります。

柔軟剤の入れすぎは、衣類の機能性までも損なってしまうのです。

4.衣服の黒ずみの原因に

柔軟剤は衣類の繊維をコーティングするもの。それをたくさん入れすぎてしまうと、落ちにくい汚れや再付着した汚れも一緒にコーティングしてしまうことになる。その結果、いくら洗濯しても柔軟剤でガードされている汚れが落ちず、さらに洗濯するたびにそのような汚れが増えだんだんと黒ずんでしまう恐れがあります。

柔軟剤の入れすぎは、汚れを落としているつもりが柔軟剤で逆に汚れを付着させて洗濯しても汚れを落ちにくくさせてしまう。

5.肌荒れの原因になる

柔軟剤は化学成分が含まれている。肌着や下着から大量に皮膚に付着すると肌荒れの原因になります。特に、肌が弱い人やアトピー持ちの方は、柔軟剤による肌荒れを起こしやすい。入れすぎは体にさえも悪影響を与えるので肌が弱い人は十分に注意が必要。

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洗濯は粉末洗剤と液体洗剤は季節で使い分ける!?

洗濯物

 

冬には液体洗剤がおすすめ。季節によって使い分けたり、家族によって使い分けたりするのもよい。

 

【粉洗剤と液体洗剤の違いとは】

粉洗剤の主成分はアルカリ剤。アルカリ剤とは泥汚れに強い成分で、粉洗剤を使うと頑固な泥汚れもスッキリ落とすことができます。衣類に付着している目に見えない汚れの多くは酸性ですから、その反対の性質を持つアルカリ性は、洗剤の中でも最も洗浄力が高くなるのです。

 

一方でアルカリ剤は少ししか入っておらず、界面活性剤が多くを占めているのが、液体洗剤です。界面活性剤は脂と水を混ぜるのに適しており、皮脂汚れに強い洗剤となっています。洗浄力の高さでいえば粉洗剤には劣るため、冬のように汗をかきにくい時期におすすめ

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洗濯ネットは編み目の粗いものと細かいものと使い分ける?

洗濯ネット種類

洗濯物に糸くずやホコリをつけたくないのか、それとも汚れをしっかり落としたいのか、どちらに重点を置くかで網目の粗い洗濯ネット細かい洗濯ネットを使い分るとよい。

 

洗濯物の絡まりをなんとかしたい!ということから考えられたのが洗濯ネット。たくさんの種類がありますが、実は網目の粗いものが洗濯ネットの始まり。網目の細かい洗濯ネットは洗濯による衣類の絡まりと糸くずをつかせないための商品。

 

しっかり洗いたい場合は水通しの良い網目の粗い洗濯ネットに入れるほうがよい。網目の細かい洗濯ネットは糸くずはつかないが、水通しが良くなくとくにおろしたて衣類は水が染み込みにくいので洗濯前に一度水を通しておくと良いかもしれません。

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カレーのシミは太陽光に当てると落ちる!?

 

カレーのスパイスターメリックの黄色い色素は「クルクミン」。クルクミンは「水に溶けにくい」「紫外線に弱い」という特徴があるため太陽に当てると落ちる。

 

【簡単なカレーのシミをとる方法】

※シミ取りの前に確認すること

1.洗濯表示をチェックするし水洗いができるかの確認をする
注)もし水洗いがNGの場合は、クリーニング店などに相談したほうが良い。

2.天日干しができるか?
日陰干しの絵がついていたら天日干しはNG。紫外線で生地がダメージを受ける可能性がる。

3.色落ちをテストする
カレーのシミを取る前に必ず色落ちテストをおこなう。綿棒に台所用の中性洗剤を塗り生地の目立たない箇所に綿棒をこすり付ける。こすり付けた綿棒に生地の色が付いていなければ大丈夫。綿棒に色が付いていた場合はクリーニングにだしたほうが良い。

用意するもの

●台所用中性洗剤または泡ソープ

●歯ブラシ

●お湯40℃くらい

【カレーのシミを取る手順】

1.カレーを取る
洋服にカレーが残っている場合は、ティシュなどでカレーをつまむようにとってください。こするようにとるとカレーのシミが広がりますので注意しましょう。

2.油分を取る
カレーのシミの部分に洗剤を塗り、指でもみこんで油分を取ります。

3.すすぐ
カレーのシミが浮き出たらお湯または水ですすぐ。40℃くらいのお湯ですすぐと効果的。※この時点でカレーのシミが残っていてもかまわない。できる限りカレーのシミを落としす。

4.日光にあてる
カレーのシミの部分に直射日光があたるように広げて天日干す。

もし一日で消えなかった場合は、そのまま翌日にもう一度日光に当てる。カレーのシミはできる限り落としてから天日干しすることがおすすめ。カレーのシミが生地の奥まで染まってなかなか落ちない場合は、歯ブラシを使ってる。

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洗濯後の最も効率よく乾く干し方は?

シワを伸ばしてから干す

衣類に空気を含ませることにより洗濯物が少しでも早く乾く。
洗濯物の細かいシワが気になる箇所は、両手で挟んでたたいてシワを伸ばし、シャツの襟やポケット、袖口など、シワになりやすい部分は手で引っ張ってシワを伸ばす。

洗濯物を裏返して干す

なかなか乾きにくいのは、意外と服の裏側。服の縫い目や、ポケットなどそういった乾きにくい部分をより速く乾かすためには、裏返しで干すとよい。

洗濯物はアーチ干し

洗濯バサミに干された洗濯物を横から見た時に、その様子がアーチのように見える干し方のこと。両端に長いものを、真ん中に短いものを干す。

洗濯物どうしの間隔は5cm以上

洗濯物同士がぴったりくっついていると、空気も通れません。5cm以上は間隔をあけて、空気の通り道を作ってあげましょうる。

ハナタカ優越感、9月5日見逃した方へ内容まとめ

●木綿豆腐と絹ごし豆腐って何が違うのか
⇒一度固め更にくずして固める(木綿)、一回の凝固のみで仕上げる(絹)

●豆腐は関東の一丁と沖縄の一丁が違う?
⇒地域により全く異なる

●豆腐は冷蔵庫から出してすぐには食べない方がいい?
⇒冷蔵庫から出し水切りして30分ほど置き17℃ぐらいの温度が適温

●天ぷらを揚げるときにごま油を全体の3割以上入れると美味しくなる?
⇒ごま油を追加することによりサクッとした食感と酸化を抑えることができる

●バニラアイスとごま油は相性バツグン!?
⇒濃厚でワンランク上の味わいに変わる

●みりんは飲み物だった?
⇒お屠蘇として飲まれていた

●本みりんとみりん風調味料は全く違うもの!?その使い分けは?
⇒本みりんは分類はお酒、みりん風味調味料はアルコール分が低く塩分も多く含まれている

●洗濯は柔軟剤の入れすぎはなんで良くないの?
⇒良くない

●洗濯は粉末洗剤と液体洗剤は季節で使い分ける!?
⇒液体洗剤は冬のほうが適している

●洗濯ネットは編み目の粗いものと細かいものと使い分ける?
⇒目的によって使い分けるとよい。糸くずを避けたい場合は細かいネットがおすすめ

●カレーのシミは太陽光に当てると落ちる!?
⇒落ちる、カレーのに含まれるスパイスのクミンが紫外線により変色するため

●洗濯後の最も効率よく乾く干し方は?
⇒選択ピンチで干す場合は大きなものは外側に干し、内側は小さいものを干す「アーチ干し」

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