1月12日放送の相葉マナブ『マナブ!ご当地イカグルメ博・大阪』で、イカ焼きが紹介されました。

今回は、番組で紹介された「イカ焼き」のレシピ(材料、作り方)をご紹介したいと思います。

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相葉マナブ:「イカ焼き」どのような料理

さらに、大阪府からは「イカ焼き」!
関西のイカ焼きは、姿焼きではなく“粉もの”なんです!
大阪から持ってきていただいた専用の機械での“イカ焼き”作りに
マナブメンバーも大興奮!

引用:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

上記より、本場のイカ焼きは専用の機械でつくります。

では、家庭で作る場合はどのように作ればよいのでしょうか?材料、作り方を見ていきましょう。

 

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相葉マナブ:「イカ焼き」の材料

【2食分の生地】
・するめイカ2分の1杯
・小麦粉100g
・出汁の粉1袋(4g)
・水300cc
・醤油大さじ1と1/2

・卵(1食分につき1個使用)

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相葉マナブ:「イカ焼き」の作り方

1 プライパンに油を敷き、イカ焼きの生地を広げる

2 げそを生地の中央にのせ、卵ものせたら黄身を軽く潰す。

3 焼けたら裏返し、フライ返しで押さえる。

4 イカが鳴いている音がしたら、仕上げにソース・カラシマヨネーズをかけ、二つに折ったら出来上がり。

 

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